黑龍江伊春護航旅游季食品安全

夏季是黑龍江省伊春市的旅游旺季。為保障游客飲食安全，近日，伊春市市場監(jiān)管局將熱門景區(qū)及周邊的酒店、特色餐館等納入重點監(jiān)管范圍，全面拉開涉旅餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查的序幕。

伊春市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員加大日常巡查與突擊檢查力度，深入餐飲單位后廚操作間、食品原料庫房等區(qū)域，開展全方位、無死角排查，確保不留任何隱患；重點嚴查涉旅餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)，核查許可證照是否齊全且處于有效狀態(tài)、從業(yè)人員健康證明是否完備；檢驗食材的安全性及可追溯性，對肉制品、奶制品、食用油、調(diào)味品等的進貨查驗、索證索票及臺賬記錄進行檢查，堅決杜絕過期、變質(zhì)原料的使用；密切關(guān)注操作過程的規(guī)范性，檢查食品加工制作流程是否符合規(guī)范要求，生熟食品是否嚴格分開存放與處理，餐飲具清洗消毒保潔是否徹底；評估后廚衛(wèi)生狀況，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護以及防蠅防鼠措施的落實情況；督促經(jīng)營者嚴格落實主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，增強第一責(zé)任意識。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分涉旅餐飲服務(wù)單位存在索證索票不全、食品貯存不規(guī)范、衛(wèi)生細節(jié)待加強等問題，第一時間責(zé)令相關(guān)餐飲單位立即整改，明確整改要求和時限并持續(xù)跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保問題徹底解決。