菜碗大腸菌群不合格 洞子李餐飲店被警告

2月24日，福建省廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)一起不合格餐飲具核查處置和風(fēng)險(xiǎn)控制情況。同安區(qū)洞子李餐飲店因使用的菜碗大腸菌群項(xiàng)目不合格，被責(zé)令改正，予以警告。

經(jīng)抽檢，同安區(qū)洞子李餐飲店使用的菜碗（消毒日期：2022年11月1日），大腸菌群項(xiàng)目不合格。據(jù)悉，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》明確規(guī)定，已清洗消毒后的餐飲具中不得檢出大腸菌群。使用檢出大腸菌群的餐具，容易使人腹瀉。

2022年12月5日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該餐飲店開(kāi)展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)查，該餐飲店在2022年11月1日消毒的40個(gè)菜碗，已全部使用。這批菜碗消毒不合格的原因?yàn)橄緯r(shí)間不足。

針對(duì)上述情況，同安區(qū)洞子李餐飲店進(jìn)行整改：全部餐飲具清洗干凈，增加消毒時(shí)間，減少消毒數(shù)量，增加菜碗直接的間隔距離，增加消毒設(shè)備。

同安區(qū)洞子李餐飲店消毒柜內(nèi)的菜碗經(jīng)抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定。近日，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)該餐飲店作出警告的行政處罰。